RECETTE DU MOIS

GASPACHO

Ingrédients :

5 tomates bien mûres

 1 poivron

1concombre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

1 tranche de pain de mie

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès (ou de vinaigre de cidre)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre et sel

Éplucher les tomates (facultatif), le concombre, un oignon, une gousse d’ail, ainsi que le poivron, puis les placer dans le bol du blender.

Mixer 1 minute environ.

Rajouter le pain, l’huile, le vinaigre, le piment et le sel. Mixer 30 secondes.

Si besoin, rajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance qui vous plaît.

Bon appetit!

RECETTE DU MOIS

Aubergines à la parmigiana

Ingrédients :

4 aubergines

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

25 cl de coulis de tomate

2 gousses d'ail 

1 cuillère à café de thym séché

100 g de parmesan râpé

Epluchez les aubergines, coupez-les en tranches fines. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dorer les aubergines dans 4 cuillères à soupe d'huile chaude. Ajoutez l'ail haché en cours de cuisson pour qu'il ne brûle pas.

Réchauffez la sauce tomate avec le thym.

Huilez un plat à four et disposez-y les aubergines dorées. Recouvrez de sauce tomate. Arrosez d'huile et enfournez 5 minutes pour réchauffer.

Saupoudrez de parmesan et remettez au four 10 minutes pour gratiner le dessus.

Bon appétit !

RECETTE DU MOIS

Terrine de courgettes

Ingrédients :

1 kg de courgette

100 g de gruyère râpé (60 g de gruyère + 40 g de parmesan)

8 cuillères de lait

6 oeufs

20 feuilles de basilic

Couper les courgettes en très fines rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer, cuire environ 10 mm à petit feu.

Battre les oeufs et ajouter le fromage + sel + poivre + basilic + lait.

Jeter la préparation sur les courgettes. Remuer.

Mettre au four 180°C pendant 35 mn.

SERVIR FROID OU CHAUD avec une sauce mayonnaise + ketchup hot.