RECETTE DU MOIS

FALAFELS

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches en conserve
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf
• 2-3 c. à soupe de farine
• ½ botte de persil plat
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 4 c. à soupe d’huile de friture
• sel, poivre

Égouttez les pois chiches en conserve, placez-les dans le bol d’un mixeur, et ajoutez l'oeuf. Épluchez et dégermez l’oignon, puis coupez-le en gros morceaux et ajoutez-le dans le mixeur avec les gousses d’ail épluchées et dégermées, les feuilles de persil lavées et séchées et le cumin en poudre.

Salez et poivrez légèrement, puis mixez pour obtenir un mélange homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez-lui de la farine. Si elle est trop fade, rectifiez l'assaisonnement. Avec cette pâte express à falafels libanais, formez des petites boules de la taille d’une noix. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main pour obtenir la forme de petites galettes.

Pour les cuire, faites frire les falafels dans une poêle, dans l'huile chaude, pendant environ 5 min sur chaque face, puis déposez-les sur du papier absorbant pour en ôter le surplus d'huile. Servez-les chauds ou froids, en mezzé ou en sandwich, accompagnés d'une sauce au fromage blanc, à l'ail et à l'huile d'olive..

Bon appétit !

ARTICLE DU MOIS

Hormone Yoga Thérapie

Ce yoga se concentre sur l’activation des glandes produisant des hormones, en particulier les ovaires, la thyroïde et la parathyroïde, l’hypophyse et les surrénales. Les postures ont été choisies spécifiquement pour stimuler ces glandes.

Des techniques de visualisation tibétaine, de pranayama et d’utilisation des bandhas sont uti l isées pour augmenter l’efficacité en envoyant de l’énergie et en créant un massage des organes. Le niveau des hormones, spécialement l’oestrogène et la progestérone, commence à diminuer vers l’âge de 35 ans. En pratiquant, le niveau hormonal remonte. Les effets indésirables de la ménopause disparaissent : bouffée de chaleur, fatigue, baisse de libido, muqueuses sèches, stress, irritabilité, crise d’angoisse et de pleurs, panique attaque, migraine, perte de mémoire… Un effet bénéfique aussi sur la peau et les cheveux se produit. L’hormone yoga s’adresse à toutes les femmes, pour booster leur féminité. En particulier à celles traversant la ménopause ou en pré-ménopause, à celles ayant des problèmes d’infertilité, aux adolescentes et femmes de tout âge ayant un déséquilibre hormonal, souffrant de troubles émotionnels, de douleurs prémenstruelles, de règles irrégulières… Les risques de développer en vieillissant certaines maladies cardiovasculaires et l’ostéoporose sont extrêmement minimisés. Après la ménopause, l’hormone Yoga aidera à garder le niveau des hormones normal et équilibré et à toujours se sentir « femme ». Comme on stimule la thyroïde, on a aussi des excellents résultats sur l’hypothyroïdie. Il y a toutefois quelques contre-indications : ne pas pratiquer enceinte, en cas d’antécédent de cancer hormonodépendant et d’endométriose avancée. Il est important que le professeur donne un questionnaire à remplir aux nouvelles élèves afin de s’assurer que cette pratique leur sera bénéfique, éventuellement adapter la série et pouvoir évaluer le niveau de déséquilibre en fonction des symptômes. Il faut pratiquer régulièrement (trois fois par semaine minimum) pendant un à quatre mois pour faire remonter naturellement le niveau hormonal et voir les symptômes disparaître. Ensuite, il faudra continuer pour garder cet équilibre. Au bout d’un certain nombre de cours (en général cinq à dix cours) on peut commencer à pratiquer toute seule, à son rythme, et intégrer cette série dans son hygiène de vie. Il existe également une série spécifique d’hormone yoga pour les hommes. L’andropause, vers les 50/55 ans, reste encore de nos jours un sujet tabou… La chute hormonale (surtout celle de la testostérone) est plus lente que chez les femmes, mais les hommes souffrent aussi de symptômes physiques et émotionnels dus à l’âge, au stress, aux hormones dans l’alimentation, pesticides et autres produits toxiques ambiants. ■Pour aller plus loin :

www.dinahrodrigues.com

kattywolff@wanadoo.fr

Article paru dans « le journal du yoga »

CITATION DU MOIS

RECETTE DU MOIS

Poêlée d'asperges vertes et coppa

Ingrédients :

1 botte d'asperge vertes

80 g de coppa tranchée finement

1 morceau de parmesan

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Couper les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ (les éplucher avant si besoin)

 mettre les pointes à part.

Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.

Au bout de 5 min, ajouter la coppa taillée en lanières et les pointes des asperges. Continuer la cuisson 5-10 mn (les asperges doivent rester croquantes), déglacer au vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes.

Parsemer chaque portion de copeaux de parmesan et servir aussitôt.

Bon appétit !

ARTICLE DU MOIS

Plus de calme pour les enfants !

A l’école ou à la maison, nos enfants sont sollicités en permanence.

Une activité chasse l’autre, un écran en remplace un autre. Stop ! Il est temps que nos enfants soufflent aussi. Explication et solutions.

Tout comme nous, nos enfants vivent à 1000 à l’heure. Et pour certains, les loisirs ressemblent aussi à une course contre la montre. Résultat ? Ils n’ont plus le temps pour réellement décompresser et apprécier le gout simple de moments passés à rêver ! Voici 3 pistes pour les aider :

BIEN GERER LES ECRANS

Les écrans ne doivent pas faire partie du quotidien des plus jeunes. A partir de 6 ans, ils peuvent être un outil de détente pour des activités éducatives ou de découverte mais doivent être strictement encadrés par les parents, au risque de nuire au développement de l’enfant (retard d’apprentissage, difficulté de concentration…) et d’avoir des répercussions sur son bien être (fatigue, anxiété).

ð  En pratique : On déconseille la télévision avant 3ans, les consoles et tablettes avant 6 ans. Et quel que soit l’âge, jamais d’écran à disposition dans la chambre. Au-delà de 6 ans, il convient de favoriser les activités interactives (dessin, quizz). Il est également primordial de déterminer des temps choisis d’utilisation et de s’y tenir. Le bon timing ? Les spécialistes s’accordent sur une heure maximum par année d’âge et par semaine.

NE PAS MULTIPLIER LES ACTIVITES EXTRA SCOLAIRES

Les activités extra scolaires sont de vrais espaces de découverte pour les enfants, mais là aussi il faut faire attention à l’excès. Les enfants ne doivent pas être dans la course toute la semaine.

ð  En pratique : On se limite à une activité pour les plus jeunes, et deux maximum pour les plus grands (a partir de 7 ou 8 ans), en restant dans le loisir (sans pression ni compétition) et en évitant les cours les soirs de semaine.

FAVORISER LES TEMPS CALMES

L’ennui est salutaire, il permet à l’enfant de développer son imaginaire. Pour autant, les enfants ont souvent une bonne dose d’énergie et on ne peut pas leur demander de rester calmes toute la journée. Il faut donc trouver la bonne balance pour que les enfants puissent se défouler quand ils en ont besoin et se calmer à d’autres moments.

ð  En pratique : Inutile de chercher à occuper les enfants chaque minute de leurs journées. En vacances par exemple, on peut prévoir des sorties chaque jour, mais ne faut pas multiplier les ateliers. En fin de journée, on favorise les temps calmes et les jeux tranquilles. On veille alors à ce que la maison soit la moins bruyante possible (ni télé ni radio), on adopte nous aussi un rythme beaucoup plus calme, sans stress ni cris.

Article paru dans le magazine open mind n°16 avril/mai 2020

CITATION DU MOIS