SOUPE DE COURGES
Ingrédients :
1 kg de
potiron
500 g de
carotte
2 pommes de
terre
1 gousse
d'ail
1 oignon
1/2 l de
lait
1/2 l de
bouillon de volaille
1 cuillère à
soupe d'huile d'olive
Persil
Poivre et
sel
10 cl de
crème liquide (facultatif
Éplucher et
couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
Emincer l'ail et
l'oignon.
Faire suer
l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter tous les
légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait.
Saler, poivrer,
"muscader" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
Mixer le tout
(ajouter éventuellement la crème) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Bon appétit !
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