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lundi 26 avril 2021

RECETTE DU MOIS



Poêlée d'asperges vertes et coppa

Ingrédients :

1 botte d'asperge vertes
80 g de coppa tranchée finement
1 morceau de parmesan
Huile d'olive
Vinaigre balsamique


Couper les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ (les éplucher avant si besoin)
 mettre les pointes à part.
Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.
Au bout de 5 min, ajouter la coppa taillée en lanières et les pointes des asperges. Continuer la cuisson 5-10 mn (les asperges doivent rester croquantes), déglacer au vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes.
Parsemer chaque portion de copeaux de parmesan et servir aussitôt.

Bon appétit !

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